Blog del Barman

Qué es el fat washing, cómo infusionar licor con grasas para dar sabor y untuosidad, y cómo usarlo en tus cócteles.

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Qué es la clarificación con leche, cómo cuajar y filtrar un cóctel para dejarlo cristalino, y cómo usarla en tus creaciones.

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Qué es una maceración, cómo extraer sabor de la fruta con un destilado, y cómo usarla en tus cócteles.

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Qué es una infusión, cómo transferir sabor de especias, frutas o hierbas a un destilado, y cómo usarla en tus cócteles.

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Qué es un super juice, la técnica tiki para concentrar el sabor de los cítricos, y cómo usarlo en tus cócteles.

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Qué es un oleo saccharum, la técnica de extraer aceites de cítricos con azúcar, y cómo usarlo para aromatizar tus cócteles.

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